JAOM (Joey Ancient Orange Mead)

Receita simples, uma boa pedida pra quem está iniciando...

 
Ingredientes: (Receita para 10 litros)
- 3,5 kgs de Mel
- Três laranjas grandes cortadas em 8
- 100g de Canela em rama
- 6 cravos – a gosto – não exagere neste ingrediente
- Duas mãos cheias de uvas passas
- 20gr de fermento para pão


No hidromel da foto só alterei a Levedura, que é uma Red Star Premier Cuvee e adicionei chips de carvalho de tosta média.








Preparo:

Sanitize tudo e depois sanitize novamente.

Separe 4 litros da água em uma panela, eleve a sua temperatura a 60°C

Coloque no fermentador (para 10 litros uso garrafa de água mineral de 10l)

dissolva o mel  e adicione os outros ingredientes e complete com água.

Assim que esfriar jogue o fermento.

Oxigene o mosto.

Tampe, coloque o airlock e espere 3 meses.

Principais Variantes do Hidromel

Hidromel - Fermentado de água e mel.

Acerglyn - Adicionado xarope de Bordo(Mapple) na fermentação.

Bolchet - Hidromel onde o mel é caramelizado antes da fermentação. Melomel bolchet, onde além do mel queimado foi adicionado alguma fruta, Cyser Bolchet Mel queimado com suco de maçã.

Braggot - Inicialmente feito só com lúpulo, mais tarde com adição de malte, com ou sem o lúpulo.

Capsicumel - Hidromel com adição de pimentas, sejam elas quentes ou doces. Pode ser feito um melomel com adição de pimenta, ou um Capsicumel com adição de alguma outra fruta.

Cyser - Hidromel e suco de maçã fermentado junto.

Melomel - Hidromel com adição de frutas, alguns meloméis podem ser conhecidos por nomes mais especificos (Cyser, pyment, Morat)

Metheglin - Hidromel com adição de ervas e especiarias.


Pyment - Hidromel com uvas


Rhodomel - Hidromel com adição de flores de rosa ou leite de rosas.


Sack - Hidromel feito com mais mel do que será usado na fermentação. Originando um Hidromel doce  com alto teor alcoólico. Como no Bolchet, podemos ter um Pyment Sack, Melomel Sack.